随着秋收落幕，新大米逐渐进入上市高峰期。通农物流作为南通地区最大的粮油交易市场，从9月至11月期间，陆续将东北、射阳、海安等不同地域出产的新米分批引入粮油交易区。
      “最喜欢用新米熬粥，锅盖突突冒热气的时候，屋里溢满米香，掀开锅盖，一层厚厚的粥油，又香又粘。”11月14日上午10点，记者在通农物流粮油交易区碰到刚好有两班公交车到通农物流粮油交易区公交站台下客，大爷大娘们轻车熟路地分散来到粮油交易区各摊位前询价采购，家住学田的杨大妈则径直来到粮油区黑龙江北大荒米业集团——南通营销有限公司门前，那儿整齐码放着一长排各种品种的大米，上面的招牌上醒目地写着“2017年新大米上市”的字样。杨大娘跟记者说：“我是这儿的常客，照旧买五常香米回家熬粥油给六个月大的孙子吃，这粥上面的一层油比奶粉还有营养呢！”
      北大荒米业集团——南通营销有限公司经理倪惠嗣介绍，该集团更注重大米的品质和品牌，主营北大荒牌江苏射阳大米；东北五常稻花香、长粒香、超级稻；嘎嘎香牌东北大米系列。他说“新大米早在9月上旬已经开始销售，不过由于产量有限，市场覆盖面不广，随着新米批量上市，销售量逐日上升，这些天生意不错，一天能卖到2吨左右。主要客户是超市、食堂、粮油店以及餐饮企业，个别零户也卖。
      面对琳琅满目的大米，价格和品质怎样？据倪经理介绍，东北大米，稻花香一号，香、软、糯，价格适中，4.25元/500克，主要用于高端饭店做寿司、砂锅饭，年轻人喜欢。稻花香2号，是稻花香1号的改良品种，施有机肥，不打农药，价格较贵，6.5元/500克；富硒香米，生长在富含硒的土壤中，晶莹透亮，煮熟的米饭油亮油亮，软糯，不粘，但有嚼劲，适合炒米饭，年轻人喜欢；江苏射阳清香米、谷香米适合老年人，口感软、糯、粘，冷了不发硬，价格分别为2.65元/500克，2.6元/500克，去年的清香米和谷香米2元/500克，全部出仓，不赚钱，为新米腾仓库，陈米适合酿酒、做爆米花和炒米糖，新米因为软粘爆不出花来。
　　记者在另一家米店看到，通农物流粮油交易区还有吉林松原秋田小町，这种米颗粒整齐、洁白透明，像小珍珠，老板介绍蒸煮出的米饭软滑可口，气味芳香，适合制作寿司、饭团等日式食品，3.25元/500克；辽宁盘锦蟹田大米，光亮透明，口感柔软、味道清新，价格适中，2.5元/500克。
　　本地新米销量也不错，海安茉莉香米产自享有鱼米之乡的里下河，无工业污染，具有蒸煮后清香四溢，松软可口，凉后不回生等特性，被誉为米中佳品，在众多品牌新米中价格最亲民，2.4元/500克，老板唐圣富介绍今年收割期天气晴好，大米颗粒饱满，质量上乘。
　　物以新为贵。新上市的大米价格往往高于陈米，消费者在购买时更倾向于新上市的大米。然而，总有黑心商家以次充好、以旧掺新，如何分辨新米和陈米，海安县天香米业有限公司老板唐圣富介绍，新米陈米可通过以下几个方面进行鉴别：一是看硬度。新米要比陈米硬度大——米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高。选购时用牙咬一下，就能分辨出是新米还是陈米。二是看腹白。新米的腹白应该是乳白或者淡黄色的，而陈米的颜色就会变深，甚至呈现出咖啡色。三是看黄粒。米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或是大米粒中微生物繁殖所引起的。这样的黄粒米会影响饭的香味和口味。新米颗粒均匀有光泽，米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米，且白沟纹、灰粉越多越陈旧。四是将手插入米袋或米桶中，抽出后观察手面。有少许白色粉面，轻吹即掉的证明是新米，轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。五是看水分和香气。新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多，用手使劲撮捏时感觉黏性很强，最新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团，而陈米捏不起来如散沙，较生硬。新米闻起来有一股稻谷的清香，陈米则没有。
　　“市民现在不仅要吃饱，更要求能够吃好、吃安全、吃营养。”粮油交易区经理丛俊杰对记者说，“市民在大米消费上不仅关注价格，也越来越关注品质和品牌。对商家来说，品质和品牌已经是新一轮大米市场竞争的重点所在。”
　　虽然新米的口感确实要比陈米好很多，但是此时上市的新米水分含量较大，不适合居民在家中长期储存。因此，购买新米不要一次性买太多，即买即吃。
　　随着新米大量上市，各种新杂粮也粉墨登场，杨家粮行有来自全国各地的杂粮，批发价格比农贸市场和超市要便宜20-30%，吸引了很多客商和当地市民前来选购：黑米4元/500克，血糯4元/500克，红豆3.8元/500克，小米2.8元/500克，小黄豆2.5元/500克，荞麦2.2元/500克，燕麦2.5元/500克。（党群办 张林芳）